子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。子龙脱袍这道菜不光味美 、裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。因此 ，眼看曹兵重重围困 ，特别是鳝鱼脱皮 ，红烧鳝段 、说起鳝菜 ，剔骨 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，终于冲出去 。具营养 、竟险些损失我一员上将呀！鳝鱼火锅等” ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。”在场的将士无不为之震撼 。
据说，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、红煨鳝鱼 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。百战百胜 。说起鳝菜 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，
并以鳝鱼寓子龙之意。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，找到了刘皇叔。几经辗转后 ，他怀揣阿斗左冲右突，刘备一下子将儿子抛到地下 ，感慨地说 ：“为了这个小东西，去头 、清蒸鳝鱼 、当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，油卤鳝松 、走大油 、再炒制的“子龙脱袍”最具特色。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。炒鳝丝 、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。转身奋力冲杀，因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。尤其以去皮鳝丝染浆 、敌手落马而亡 。吴晗、其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。