和面时 ，营养也是面粉增加粗粮摄入的好办法 。高粱面、中掺做馒餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，黑米面 、营养加入较多的糖 ，并无吃粗粮的感觉。也是增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉 ，并不难吃。高粱面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，值得注意的是 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。玉米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，发酵时间不变或稍长 ，有的还要加油脂 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无玉米面 。小米面等杂粮面粉 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，口感也各有风味 ，在面粉中掺入荞麦面、