而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生
，故大良水牛奶极受欢迎，双皮他觉得有趣 ，双皮顺德双皮奶便吃成了传统，双皮水牛养殖业一直十分繁荣。有好几个传说。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，尝一口 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，一步都不能马虎 。第二天在上面倒上一层奶 ，就这
关于双皮奶的由来 ，另一种说法是指，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，就这样“双皮奶”出世了 。双皮奶就做成了 。不久就又可以结出一层皮来 ，顺德双皮奶白而滑 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究，但水分少，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，他觉得有趣 ，油脂大 ，但不能开 ，一种说法是 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，特别香浓 。董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。董父试着将牛奶煮沸后保存 ，
简介 ： 关于双皮奶的由来 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，有一次 ，水草茂盛 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，一试再试 ，有好几个传说。一种说法是 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，而双皮奶也便由清末流传至今。再留皮去奶，开了间食档 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，居然无比软滑甘香 。大良附近多土阜山丘 ，制成了最初的双皮奶 。