4 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖出香味后 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板用热水焯一下，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖生抽调味 ，应景大火煮开 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板没过 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡糖 、最栗炖大火收汁 ，把开水倒入板栗，转中火炖煮；
12 、添加盐；
3 、
原料 ：新鲜板栗 、下入鸡块大火爆炒 ，添加没过的热水，起油锅 ，
跑山鸡做法 ：
1、剁成大块 ，至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、逐个取出剥取栗肉；
5 、去除血水和杂质；
7 、一点点老抽上色；
13、加入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净 ，八角和干红辣椒；
10 、沥干水分；
6 、