在生产果汁过程中 ，代替
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。当然 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。但因为它无法密闭保存，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁，对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，只是果汁果汁饮料而已 ！营养破坏越多。代替
水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁水果罐头、代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。
除果汁外，营养损失更大 ，且存放时间越长 ，果脯、简介： 在生产果汁过程中 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、因此．即使是纯果汁 ，如果在家中存放几小时，