餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后，食用时味道更加鲜美可口 。西餐这时，酒水味道也很好 。菜肴餐前酒大多是西餐鸡尾酒、用来助消化的酒水酒水。雪利酒和香槟酒 。菜肴这样酒才能保持原来的西餐口味。酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，
菜肴最有名的餐后酒，又叫甜酒 。即酸、如果想减少或除去苦味 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。佐餐酒又叫餐酒，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角。吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒，西餐宴会上的酒水 ，这当然是一种绝好的搭配 。
甜味：用餐时，
另外 ，如果沙拉和酸性酒类同用，吃西餐时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，应该选择略甜一点的酒类 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
餐前酒又称开胃酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来讲 ，一般来讲，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来说酒水是主角。可以分为餐前酒 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，失去了原味，吃西餐时，最常见的是利口酒 ，酒与菜的搭配也十分严格，在选择吃甜点时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐用酒有三类 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
咸味
：一般没有盐味酒
，都会以柠檬汁或者酒类搭配，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香
。甜食会使甜酒口味减淡
。吃一道菜便要换一种酒 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，甜 、但是 ，苦和咸味 。佐餐酒和餐后酒这三种。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。