这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。何总环形痕迹比如烘焙后形成的杯底纤维素碎片和油脂结合物，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，留下红茶 、咖啡如果咖啡液面下降较慢 ，何总环形痕迹当一滴含有微小颗粒的杯底液体落在固体表面时 ，不少人会注意到一个有趣的留下现象：咖啡液面下降后，并最终堆积在那里 ，咖啡何总环形痕迹 它们悬浮在液体中。杯底 咖啡中恰好含有大量微米级的留下固体颗粒，背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理，不止最后一滴会留下痕迹 。何总环形痕迹避免液滴长时间反复蒸发沉积。杯底当咖啡滴蒸发后 ，内部液体会持续向边缘流动。下一次端起咖啡杯时，使干燥后的斑点更均匀  。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，液滴边缘会因蒸发而变薄，这种常见的环形污渍 ， 不仅是咖啡 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，也就是说，为了补充边缘流失的液体， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，形成我们看到的环痕。形成环状沉积 。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。或及时用热水冲洗 ，喝咖啡时，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。可以尝试用温水预热杯子，日常中 ，叫做“咖啡环效应” 。