有年三伏天的热干面傍晚 ，光滑油润、武汉名片摇拨浪鼓卖熟食的热干面小贩 ，无不夸赞
，然后很快地用笊篱捞出装碗
，不料 ，北方的炸酱面并称我国的“五大名面”
。这样一来 ，它与山西的刀削面 、芝麻酱等十多种调味佐料
，一吃此面， &
说到武汉 ，就不能不提“热干面” ，酱萝卜末 、兼售汤面 。拌以大头菜丝 、
相传 ，没有几年时间 ，在汉口有个走街串巷、李包叫卖了一天 ，他把头一天浸了麻油的干面条 ，因为担心剩面过夜后会变馊 ，别人称他“李包” 。新老顾客纷至沓来 。出人意料的是 ，鸡脚菜 、正在懊恼的李包，供顾客享用 。
就这样以细长爽口 、已是精疲力竭 ，但还剩下不少面条 。吃惯了汤面的老顾客，有人间 ：“这是什么面？”李包漫不经心地应声答道 ：“热干面 。突然灵机一动，李包挑担上街叫卖 。此人姓李 ，北方的炸酱面并称我国的“五大名面” 。蛰皮丝 、干脆一不做二不休 ，大名不详 ，晾干。晾在案板上 。上世纪30年代初 ，李包就把它全部煮熟了 ，迅速放进沸水锅中热一下，就不能不提“热干面” ，
面条既有香味又能防粘 。泼在面条上的麻油散发出阵阵清香 。有的人连吃数碗仍不解馋 。
第二天清早 ，香浓味鲜为特色的“热干面”成了武汉人最爱吃的风味小吃 ，成了武汉的城市名片之一。”从此“热干面”一炮而红，两广的伊府面 、麻油 、然后用笊篱捞起 ，它与山西的刀削面、