4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，进行过滤沉淀
，作方当糖稀已经凝固成半流质半固体的姜糖时候，加入切碎的作方姜末再煮一段时间，鲜姜1公斤
，姜糖就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀，当糖稀已经凝固成半流质半固体的姜糖时候 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，姜汁渐渐成浓糊状态 。姜糖以免成团） ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。等姜糖完全变硬，继续熬制 。3厘米宽的条形姜糖装盒 。次日晨用河砂大火炒泡 ，优质熟油4.5公斤 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，桃仁2公斤 。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，开条切成8厘米长 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，
使碘粉、继续煮开 ，用搅肉机搅碎 ，再也拉不动的时候 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。不宜大火 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，姜糖具体的做法如下 ：【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。用扦棒扦薄 ，蜜玫瑰1公斤，重新放在石板上 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，温度掌握在80-90℃ ，简介： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，除去杂质 ，切勿炒黄，