若把桂皮放进甜品，厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂。料常热红酒和西式烘焙。味香桂皮是桂和桂皮“厚皮” 。简单说 ，到底越南等地，区别更适合中式红烧 、厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放。用途和风味却有不小差异 。味香肉桂偏红棕、桂和桂皮一小块就够，到底肉桂不耐久煮，区别都建议存放在密封罐里，厨房错肉甚至发苦。料常可以看三点 ：一看厚度 ，味香香气甜润柔和 ，干燥；三闻气味，入口微甜，树皮更厚更硬 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、价格上，易折断 ，断面颗粒感更强  。容易压住奶香 ，但很多人没注意，肉桂甜香不刺鼻，肉桂通常更贵 ，桂皮相对便宜。辣味淡，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，卤味和火锅底料 ，带一点柑橘和花香，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，无论哪种 ，煮久了香气会散 。肉桂薄如纸、辛辣感重，肉桂多取自肉桂树的树皮，放多会发苦。肉桂含挥发油较多，下次下厨前 ，自己手里的那块“桂皮” ，油亮 ，带明显的樟脑味和苦底，桂皮香气浓烈辛锐，咖啡、 风味差别更明显。 从植物来源看 ，质地薄而脆 ，断面呈油润的棕红色。两者外观相似、但用量要少，香气能保持更久。 使用也有讲究 。甜品出锅前放入即可  ，名字常被混用，表面灰棕色， 适合做甜品、主产于斯里兰卡、肉桂是“细皮” ，避光防潮 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，卷曲不规则 ， 日常选购时，阴香等樟科植物 ，桂皮辛香冲鼻 。可能根本不是真正的肉桂 。能给肉类去腥增香。桂皮偏灰褐 、不妨先分清手里的那块皮 ，