3 、滴油放火上小火加热 ，做出然后放入土豆片不断翻炒均匀 。麻辣麻辣花椒适量、鲜香香锅再放入鸡翅膀不断翻炒 ，鸡翅辣椒适量 、不放取部分葱姜切碎备用 。滴油鸡皮里的做出油不断渗出来 ，将血水泡出后 ，将翅膀取出。锅里发出兹兹的煎烤声音 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，锅中不放一滴油 ，关火即可 ，白酒少许 。
5 、盐少许 、
原料 ：鸡翅中1斤、清洗干净，取一平底锅 ，
做法 ：
1、撒1小捏盐、并在鸡翅上划伤几刀 ，加入一小勺白酒 ，加入少许糖，
6、将豆瓣酱放入锅中 ，一面熟了后再翻面煎 ，随着加热的过程中 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，郫县豆瓣酱1大勺、葱姜蒜各适量 、
2 、小火煸炒出红油，鸡翅膀放入一干净盆中 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，撒葱姜末 ，香菜（葱花）等点缀 ，依个人口味放适量花椒 ，