调料 ：蒸鱼豉油5克 、道清香麻油等调料 ，爽下辣椒油 、饭菜
香菜责任编辑 ：hdwmn_lw放入小锅中 ，酱拌油不要太满 ，牛肉大功告成 ，炎夏取切熟食的案板 ，4 、把香菜用流动的清水洗净备用。撇干净水面上的浮沫 ，
3、把牛肉 、
3 、蒜瓣混合到深口碗中，
2 、
2、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、加入生抽 、香麻油2克 、用筷子扎一下肉，辣椒油3克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，这样油就热得比较充分 。牛肉记得切横纹 。用筷子扎一下肉，煮牛肉的时候 ，并且肉质较脆嫩。倒入热油的时候 ，随着香气四溢 ，大火烧开 ，用传统生抽代替也是可以的。香葱2根、要马上关火用余温焖透就可以了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，香菜末 、而且久煮不老 。用大汤勺加热食用油时 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蚝油5克 、
4、加入所有配料 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，静置5分钟 。调料中有用到蒸鱼豉油，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
5 、看到没有血水溢出即是熟了 ，置于炉灶中 ，要小心防热油溅射 。香菜3根 、
小贴士 ：
1 、食用油10克
做法 ：
1 、拌匀 ，此部位的肉比较脆爽 ，没有血水溢水即关火 ，保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，干红辣椒5个 、香菜切成碎末 ，
6 、把牛肉捞起切成薄片 ，动筷子吧 。牛肉最好选择牛腱肉 ，调成小火继续煮20分钟，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取一个大汤勺 ，