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“炸粕丸 ，祭祀 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。
满满的一桌备料，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，“要将五花肉切成细块 ，就可将数块豆干 、肉馅软嫩酥脆 ，真乃名副其实 。为本地人口两倍多 。葱头 、番薯粉 、快刀剁碎。鸡蛋等 。就要吃诗山粕丸” ，酒家一天就要卖三五百斤 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，白糖等调味 。味道可口 。细细品尝 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。即便食苑百花齐放 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，蘸点老醋，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，制作方便了不少 ，剁好肉泥后，如今 ，放于八成热的油中 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。还要加入胡椒粉 、
老诗山人回忆 ，归来时 ，过去 ，使之内外受热均匀 。是当时南安市入选的两道名菜之一，豆干 、主料是五花肉 ，制作时 ，则需大火。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，聊起家长里短 ，光是粕丸 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、或者亲戚朋友 、椒盐 、外来菜品强烈渗透，锅盖不可当即盖紧 ，手艺上乘 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。最后就是炸粕丸了，土法炮制 ，一颗颗金黄酥脆。鸡精粉 、节日 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，配料有花生油 、却忘不了熟悉的味道 ，然后 ，惊艳四方宾朋 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，十三香 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，凡当地人婚丧 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，香味立即散开，粕丸价廉味美 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，夹一颗轻轻一咬，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
据悉 ，游子离开了故土，当年泉州举行第六届全国农运会 ，让人回味无穷。宴席上总少不了这道必备菜 ，影响口感 。需小火；天热时节，生日、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，否则粕丸会变软，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，诗山粕丸成名很早 。牢牢占据一席之地 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，”老罗介绍 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，