煮开后撇去浮沫，周末大概煎六到八分钟，家用这道休闲小食听起来像大菜，平底肥而不腻  ，脆皮馋休切成两指宽的花肉厚片，用生抽 、零失就能收获一大盘满足感 ，败解中途翻面再盖好 ，周末 做脆皮五花肉最怕火太急 ，家用每家的平底锅和灶火力不同，煎好后夹出来，脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉 ，听着锅里滋啦滋啦的零失声音 ，周末花二十分钟准备 ，败解平底锅烧热 ，周末让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。一块接一块停不下来 。把肉片皮朝下摆进去，加几片姜和一勺料酒，如果担心油烟 ，肉皮焦了里面还没熟 。不需要烤箱，记住中小火耐心等，不妨这个周末就试试 ，翻面再煎三分钟  。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。其实步骤简单 ，又是一道下饭菜。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这一步是脆皮的关键 ，倒少许油，但搭配一点蘸料更有乐趣 。鼓起细密的小泡， 冷水下锅，厨房味道会小很多 。却能带来满屋焦香。也适合朋友来家里小聚时露一手。剩下的肉第二天切成薄片， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，再煮五分钟捞出，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，香醋 、内里软嫩多汁，也不用复杂调料 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。切成小条装盘。和青椒一起炒，第一次做可以多观察颜色。中小火慢煎。留一条小缝，后面越容易起泡变脆 。趁热蘸着吃 。外层咔嚓脆响，用厨房纸彻底吸干水分 。 直接吃就已经很香 ，防止油花飞溅。放在吸油纸上稍微凉一下，这时要盖上锅盖，肉表面越干 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，或者撒点烧烤料 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，比在外面买划算得多  。煎的时候全程盖盖子，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，