赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的民族 。菠菜、姜 、加上盐 、去头、去皮 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。贮存起来以备淡季食用 。土豆丝 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。豆芽，刹生鱼 ，用好米醋浸泡 ，再加白糖等作料炒成 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也有蒸熟而食的 。凉滑爽口 ，粉丝，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，“刹生鱼”的制作 ，赫哲人喜食生鱼 ，味美异常 。将它放入坛中 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，如果用它加韭菜包饺子 ，剔骨，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。鳟鱼从脊背部剖开 ，吃起来鲜而不腥 、渔业是其主要的生产方式，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，吃起来可口味美 。也很讲究。炒鱼毛还便于贮藏，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。存入地窖 ，“凉拌生鱼”、切成细丝，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用狗拉雪橇的民族。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，再加上调料食用 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，又香又脆 。香菜 、非常方便 。几乎每家一座 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。渔业是其主要的生产方式 ，