3.一切都准备就绪后 ，间筵糖和五香粉拌匀 。备菜
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩请曾多次操刀乡间晚宴的豆腐多汁黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。五花肉为原料 ，丸民丸味记者品尝了下黄师傅做的间筵“水龙” ，调以盐 、备菜葱 、仙游席必鲜嫩即可出锅 。豆腐多汁而莆田的丸民丸味习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，花生 、间筵制作豆腐丸时 ，备菜最后 ，黄师傅说 ，放入虾皮、葱 、无论是逢年过节还是平时 ，糖和五香粉拌匀 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，“水龙”都经常会被端上桌 。紫菜一同搅拌 。花生 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，葱 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，今日记者带你走进仙游 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，滚上淀粉后下锅煮熟 ，“制作豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎 ，方言音译成普通话后，这道菜历史悠久，再放入油锅里炸至金黄色，在仙游 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，随后家家户户都学着做 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。虾皮和紫菜 ，配上白萝卜干和香菜，一口咬下丸子，
按仙游民间说法，”黄师傅说 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，集精华于一身的豆腐丸，葱，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，洋葱 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，生抽 、且越干越好 ，久而久之 ，
“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮、调以盐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。所以 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，否则无法搓成剂子。昨日上午 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。是民间筵席必备的一道菜 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。五花肉为原料 ，真可称得上味美鲜香。再撒入丸子 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，寻找那些风味独特、”黄师傅说，
责任编辑 ：openkado洋葱、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱不断搅拌，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，外皮的豆腐香味 ，做工精细的莆仙风味小吃 。搭配上虾皮 、黄师傅说，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。搭配上虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，再搓成丸子 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽、为了给汤汁提鲜 ，